Saftiga hamburgerbröd med honung och svart sesam

  Komma hem efter helgrep, kaos och dans, mötas av en skål med delfiner och äppelkritor, och baka saftiga och fluffiga hamburgerbröd – typical saturday feeling.   Hamburgebröd behöver inte vara tråkiga, torra och fyllda med tillsatser! Trodde ärligt att det skulle vara lite meckigt att baka egna som är sådär fluffiga och saftiga som på … Fortsätt läsa Saftiga hamburgerbröd med honung och svart sesam

Pralinskola: Brynt smörkola med kokos och flingsalt, lakrits- och violganache

En ruskig höstdag 2009 gick jag en pralinkurs hos Mia Öhrn. Det var första gången jag kom i kontakt med temperering och gjutning av choklad. Har sen dess, med hjälp av Pralinmakar-communityn, blivit snäppet vassare på att förstå choklad, men också färgning, smaker och hur man får till den där fantastiska glansen! En ruskig vårdag 2017, då kylan … Fortsätt läsa Pralinskola: Brynt smörkola med kokos och flingsalt, lakrits- och violganache

Inlagd apelsin med saffran, kanel och nejlika

Lördag 2 januari Åkte ut till Jordbro och bjöd mormor och morfar på trerätters. Smördegspajer med karamelliserad lök och parmesan till förrätt, lasagne med spenat, tomat och chévre till varmrätt och avslutningsvis apelsinfiléer (de små  fiskarna som morfar kallar dem) i sockerlag med saffran, kanel och nejlika med en klick glass och rostade pistaschnötter. Apelsinfiléer med … Fortsätt läsa Inlagd apelsin med saffran, kanel och nejlika

Kladdkaka med kokosolja och lakrits, och konsten att lyssna

På fjärde våningen med utsikt över ångermanälven sitter ett tjugotal deltagare i en ring och diskuterar internationell rätt: varför eller varför inte en internationell domstol är ett bra verktyg för att ställa världens ondaste av de onda till svars. Med erfarenheter och perspektiv från bland annat Rwanda, Afghanistan, Ukraina, Sydsudan och Colombia blir det snabbt spring … Fortsätt läsa Kladdkaka med kokosolja och lakrits, och konsten att lyssna